边买边吃的“超市”亮相京城

本报记者 马婧

原定于今年3月31日亮相北京的盒马鲜生，一度因装修施工问题被卷入物业纠纷。昨天，盒马鲜生终于开始试营业，正式与北京市民见面。盒马鲜生北京首店位于新城市广场地下一层，经营面积达万余平方米，商品数量达6000多个。不同于传统商超和餐厅，代表着“新零售”的盒马鲜生，会让京城顾客买账吗？

实体店鲜活海鲜现做现吃

传统百货走了，“新零售”来了。原华堂十里堡店所在地成为盒马鲜生进京的首个根据地。昨天一大早，当盒马鲜生打开大门后，沉寂许久的新城市广场顿时热闹起来，附近居民纷纷赶来。

盒马鲜生实体店以“吃”为中心，不过，相比传统商超和餐厅，盒马鲜生则有点“四不像”。除了摆满果蔬、鲜肉、粮油副食、休闲零食等各类商品的货架，中餐、精致西餐、日料、海鲜吧、小火锅等不同类型的餐饮档口也分布在店中，顾客在店内选购的生鲜食材，可以现场加工制作，并在各个档口前的就餐区用餐。

记者注意到，海鲜水产区成为盒马鲜生店里最热闹的地方。小龙虾、龙胆鱼、偏口鱼……各类鲜活的海鲜吸引居民们前来选购。根据店内公示的信息，鲜活海鲜现场加工可选择白灼、清蒸、椒盐炒等8种做法，加工费为每斤15元到30元不等。

记者在蔬果区看到，大部分蔬果已按300克、500克等不同重量进行了分装，省去了挑选、称重的环节。相关负责人介绍，盒马鲜生推出了不隔夜的“日日鲜”蔬菜，每天从产地直采直供，经过全程冷链运输并精细包装后，直接进入盒马鲜生超市冷柜售卖。

诞生于互联网时代的盒马鲜生实现了线上线下的融合。在店选购商品后，顾客需要通过盒马鲜生APP扫码付款，不过，由于许多老年人不会使用手机支付，商店临时增加了一个现金收银台。为了提高收银效率，商店出口处还设立了4个自助收银台。

网购半小时内送货上门

在盒马鲜生店里购物时，会经常听到头顶传来链条滑动的声音。抬头看会发现，天花板上装有曲折的链条，颜色各异的包裹在链条的带动下在空中滑行，链条下方还布有一层网，防止包裹掉落在地。据了解，这是盒马鲜生特有的悬挂链物流系统。

工作人员接到网络下单后，会将用户所购商品装入特制的包裹中，并用手持设备扫描包裹挂钩上的条形码，为其标记“身份”。包裹被就近放入传送口后，会在悬挂链系统的带动下“驶入”隔壁的物流配送中心。

传送系统看似简单，却非常智能。据工作人员介绍，系统会根据商品类型将每个用户的订单拆分，不同区域的分拣员同时拣货，包裹送上传送带后，系统会自动将同一个用户的包裹一起传送到同一个出口。

透过超市和物流配送中心之间的透明玻璃，许多顾客好奇地张望着玻璃另一侧的景象。偌大的物流配送中心里，自动化传送设备成为主角，只有几位工作人员负责将购物袋中的商品取出并装入外卖箱，随后，外卖箱会通过传送带和升降机被送上一楼，配送员在一层出口处取出外卖箱后便可送货。

自动化的分拣传送大大提高了网络订单的配送效率。方圆3公里范围内的用户在盒马鲜生APP下单后，可在半小时内享受送货上门服务，不同于其他O2O平台，盒马鲜生的线上订单没有起送费和配送费。

“新零售”综合体抢滩市场

除了满足顾客“吃”的需求，盒马鲜生还融入了一些时髦的体验业态。在盒马鲜生3D拍照区，不少顾客前来与3D拍照墙合影。盒马鲜生北京首店还首次引入了宏图三胞旗舰店，跟拍无人机、育儿机器人等新科技互动体验，让前来“逛吃”的消费者多了一份乐趣。

盒马鲜生将北京首店定位为“盒马鲜生2.0版本”——盒马集市，除了超市和熟食餐饮，店内将引入花店、天猫超市等更多的业态。该店未来会以联营方式引进北京本地和各地特色餐饮档口，以满足北京市民多元化消费的需求。

不可否认，诞生于互联网时代的盒马鲜生不仅给消费者带来了全新的购物体验，也颠覆了超市给人们留下的传统印象。作为融合了生鲜食品超市、餐饮、电商和物流配送的“新零售”综合体，此次盒马鲜生正式进京，也意味着一场关于“新零售”的较量将在京城上演。

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