重庆火锅：一些食客为“面子”额外加菜造成浪费

新华社重庆5月30日电 题：重庆火锅：一些食客为“面子”额外加菜造成浪费

新华社记者赵小帅

端午节小长假，重庆渝北“火锅一条街”人声鼎沸，记者走进多家火锅店发现，消费者就餐离店之后，餐桌上留有不少剩余食材。“一般剩下的都是些叶子菜，它们价格便宜，很少有客人会打包。”一家火锅店店主对记者说。

土豆、油麦菜、豆腐皮……服务员将留在餐桌上的剩饭剩菜倒入泔水桶中，几乎每一桌都有一两份菜剩余。“消费之前我们先向消费者确认好人数再推荐菜品数量。”一家火锅店服务人员说，即便如此，就餐总有“怪现状”：“酒足饭饱之后总爱额外加菜却又不吃。”

火锅食材只买单不消费造成浪费，火锅蘸料更是重灾区。在火锅店蘸料区，为了避免浪费，商家贴上了各类标语提醒消费者避免浪费：“少量多取，浪费加钱”、“免费但不浪费”……然而记者发现，一些消费者将蘸料盛满之后，仅用一两勺调味，剩下的大部分蘸料被置于一旁不再使用，“我们一天浪费的蘸料差不多抵得上正常消耗的蘸料用量了。”火锅店店主无奈地对记者说。

“一块来吃饭，就是为了热闹高兴，把餐桌上的菜吃得干干净净，总感觉面子上挂不住，多几份菜即使吃不完也显得好看些。”市民张先生颇有感慨。

记者在采访中发现，有些餐馆根据消费者就餐之后的剩菜状况提供折扣券，有的饭馆则提醒消费者合理点菜，并向文明就餐的食客赠送充电线等物件。然而，大部分店主表示餐馆只能倡导文明就餐，“光盘行动”最根本的还是要消费者消除“面子”思想，不论是在何处就餐，都应当按需点餐，主动打包。

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