怎么吃西瓜有学问专家教你做个专业的“吃瓜群众”

新华报业网讯无西瓜不夏天。西瓜是夏天当仁不让的应季当家水果，西瓜90%以上都是水，5%左右是糖。动辄30几摄氏度的夏天，在外面满头大汗地回到家，这时候来块凉爽的西瓜，幸福感倍增。当西瓜成为大家日常生活的标配，如何做个专业的“吃瓜群众”，你知道吗？

吃的时机

运动后不要吃冰镇的

夏天到了，很多人逛街或运动回来后满身大汗，这时候来份冰镇西瓜，觉得很爽很舒服。江苏省老年医院(江苏省省级机关医院)消化科副主任医师赵君宁表示，这时候冰镇西瓜最好不要吃。运动后，人体体温升高，毛细血管，食管、胃黏膜容易充血，这时候如果突然来份冰镇西瓜，必定会诱发血管收缩，轻的情况下会产生腹痛，严重情况下，还会诱发胃肠痉挛。针对本身就有胃溃疡、十二指肠球部溃疡、食管炎症的患者，势必会加重病情。

夏天吃西瓜，时机很重要。西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，孩子、孕妇、老人更加不宜在饭前饭后吃西瓜。

禁止时段

晚上9点后最好不要吃瓜

“西瓜虽然有着红彤彤的瓜瓤，可却是实实在在的寒性食物，容易损伤脾胃，如果食用过量，就会引发消化不良或腹泻。尤其是冷藏过的西瓜，还会影响人的胃液分泌，使人食欲减退、消化不良。老人和小孩消化功能比较弱，吃了过多的西瓜还会引起腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。因此，西瓜不宜多吃更不宜冷藏后再吃，最好是在常温下食用，如果买回来的西瓜比较热，可以把西瓜放进凉水中冰镇，待温度下降后再食用，这样既能防暑降温，又不伤脾胃。”赵君宁对记者表示。

此外，晚上9点之后也最好不要大量食用西瓜，西瓜中大量的水分不仅会增加夜间去卫生间的次数，影响睡眠质量，还容易把西瓜中的糖分转化为肚子上的脂肪，时间久了，小肚子就出来了。

有保质期

打开过久的西瓜不宜吃

夏天气温高，细菌易繁殖，打开时间过久的西瓜容易产生大量病菌。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，而且最好当时吃完。如果吃不完的话，要尽早盖上保鲜膜或直接放入冰箱冷藏，但西瓜放入冰箱最好别超过12个小时，最长不要超过24个小时。

据记者了解，之前有网络报道盖上保鲜膜的西瓜细菌更容易滋生，真的是这样吗？赵君宁表示，保鲜膜的作用主要是防止水分蒸发，以及防止与冰箱内的其他食物串味，如果说因为盖上保鲜膜之后产生细菌，这样的说法是不科学的，除非保鲜膜本身就已经被污染了，这时候不管用于什么食物，都会产生细菌。防止细菌的滋生，最好的办法就是吃多少切多少，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

特殊人群

糖尿病、肾功能不全少吃

赵君宁表示，西瓜含有约5%的糖分，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。糖尿病患者吃西瓜过量，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。因此，糖尿病患者吃西瓜时要注意适量。此外，短时间内大量吃西瓜，会使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分不能及时调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易诱发急性心力衰竭。因而肾功能不全者应少吃或不吃西瓜。此外，经期内女性、体虚胃寒以及感冒初期患者也不能多吃西瓜。

五招正确吃西瓜

1、购买新鲜西瓜。尽量不要购买已经切好并且盖上保鲜膜的西瓜。

2、购买要会挑。购买西瓜时，底部的圆圈越小越甜，此外，青绿色不发白、纹路整齐、瓜蒂弯曲的西瓜最甜！

3、吃多少买多少，吃多少切多少。西瓜糖分大容易滋生细菌，但细菌繁殖也需要时间，所以切开后的西瓜尽快吃完即可。

4、西瓜切着吃，慎用勺子吃。虽然夏天用勺子吃西瓜最过瘾，但是会使没吃完的西瓜沾上唾液，更容易滋生细菌引起变质。而且用勺子吃西瓜，一不小心就吃多了，西瓜糖分多，小心导致血糖升高，水肿肥胖。

5、低温冷藏。西瓜切多了没吃完，尽快放入冰箱保存。

通讯员张婷交汇点·南京晨报记者孙苏静

吃瓜也是很有学问的。资料图片

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