“把土豆不当干粮”或成历史我国马铃薯主食化前景值得期待

新华社兰州10月13日电（记者 程楠）业内人士日前在其间表示，自农业部2015年初启动马铃薯主食化战略以来，我国在马铃薯主食化方面积极摸索并取得一些成就，马铃薯主食化前景值得期盼。

日前在甘肃定西举办的2016中国·定西马铃薯大会上，中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介绍，我国马铃薯栽种面积和总产量大致在8400万亩和9600万吨左右，这两项指标均处在世界第一名。与发达国家马铃薯50%的平均加工率对比，我国加工率约为7%，一直没有找到完成产业逾越式发展的着力点。

在甘肃省马铃薯产业专家构成员王一航看来，主要缘由是很多人还坚持传统的饮食观念，仅仅把马铃薯当作蔬菜。“要推进马铃薯主食化，必定得本土化，制造成老百姓爱吃的馒头、面条、点心等食品。”王一航说。

张泓表示，假如马铃薯成为我国住户每日三餐主粮之一，替换非常之一的现有米、面主食，相当于新增上亿吨鲜薯消费。

尽管与发达国家对比，我国的马铃薯主食化另有差距，但在中国“薯都”甘肃定西，自2008年以来，定西市安宁区马铃薯栽种面积连续坚持在100万亩以上，总产量稳固在130万吨以上。并且，已经有一批本地企业在马铃薯主食化上先试先行，并取得了一些成就。如今，定西市已经研发出马铃薯馒头、面包等主食产品18类，马铃薯主食产品年加工能力达到10万吨。

另外，很多传统餐饮企业也参加到马铃薯主食化行动中来。河南郑州姐弟俩餐饮管理有限公司董事长宋宝民告知记者，该公司正在与甘肃省定西市展开协作，希望让甘肃马铃薯生产加工厂商更多对接一线餐饮企业，以满足消费者的需求。

在定西等马铃薯产地，往日农民口中的“救命薯”，最近几年来也成了本地人的“致富薯”。定西市提供的数据显示，本地农民人均从马铃薯产业中取得可安排收入1488元，占农民人都可安排收入的四分之一。

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