灌肠季到来生猪价格回温

前几个月，生猪市场一度低迷，猪肉价钱也连续多个月份下降。日前，跟随天气变冷，猪肉市场逐步进入消费淡季，生猪的价钱也开始回暖。食品加工厂、住户的需求量有所增加，而生猪出栏量较前期有所削减，部分养殖户惜售心理开始加强，市场供给相比较削减，生猪价钱上涨，猪掮客犯愁。业内人士分析，后期生猪价钱仍有上涨空间。 记者董金丽

“二师兄”身价上涨

养殖户惜售

近两周，人们议论猪肉时，说的不再是“猪肉廉价”，而变为了“肉开始涨钱了”。记者访问舜玉南区的农贸市场发现，猪肉价钱较半个月前上涨了很多，以精瘦肉为例，一斤精瘦肉的价钱是15块8，比一周前上涨了5毛多。

据济南市天桥区物价局价钱监测显示，近期农贸市场部分猪肉价钱连续上涨。12月5日，天桥区无影山农贸市场鲜猪肉精瘦肉、去骨后腿肉、排骨价钱分别为每500克14.05元、13元、18元，与上周同期对比，上涨幅度分别为4.07%、4 %、5.88%； 与上月同期对比，上涨幅度分别为4.07%、8.33%、5.88%；与去年同期对比，鲜猪肉精瘦肉、排骨价钱上涨幅度分别为4.07%、12.5%，去骨后腿肉无变化。

舜玉南区一家冷鲜肉店的老板告知记者，“到了冬季，肉产品的消费量要比夏日高很多。”市场需求上来了，而天冷以后，生猪的供给量削减，价钱自然也会相应提升。“猪开始涨钱了，等等再卖，价钱应当还能再涨。”记者在莱芜市苗山镇见到生猪养殖户张敬，张敬以为，日前生猪的价钱在上涨，后期还会持续上涨，所以其实不焦急出售。

张敬向记者介绍，前一阵生猪价钱低迷的时候，一度跌到8块以下，最近才开始渐渐上升，一个月前涨到了8块，最近已经涨到8块5了。和他一样，很多生猪养殖户，目前都持张望立场，希望后期生猪价钱持续上涨。

养殖户持张望立场，压栏惜售，愁坏了猪掮客刘志友。猪掮客是养殖户和买猪人之间的中介，在本地也被称为“猪商人”。刘志友从事这一行已经近20年。“天气冷了，生猪的出栏量少，收的猪也少了。”他告知记者，在他的片区里大大小小的养猪场有30多家，大的养猪场有几百头，小的有几十头，还有一些农民散户，然而，最近能收购上来的猪数目不多。

“不只是生猪出栏量少了，最近很多养猪户都抱着张望的立场不愿卖，等着后面涨价呢”刘志友说，“最近都买不到猪，只能陆续把价钱往上提，前一阵还8块呢，目前价都涨到八块五了。”

灌肠季猪肉需求增加

后期或持续上涨

天气转冷，也迎来灌肠的季节，记者访问省垣多家农贸市场发现，很多猪肉销售点外面都摆上了刚刚灌制好的香肠，猪肉消费迎来淡季。有商家透露，仅销售灌制香肠如今每天就能够进账近千元。

记者在舜玉北区菜市场看到，一家冷鲜肉销售点前，雇主正将灌制好的香肠搭到店门口的架子上。该雇主告知记者，普通灌制好的香肠需求在阴凉透风处风干5天左右才能够食用，一个星期前他们就开始灌制，销售第一天就卖出30多斤。

记者从省垣多处猪肉销售点得知，猪肉销量开始增加，猪肉的价钱也一改之前的低迷，开始迟缓上涨。“依照往年的走势来看，生猪收购价钱还会持续上涨。”刘志友告知记者，今年生猪收购价钱对比去年形势有所好转，但近期上涨比较迟缓，估计到春节期间会上涨至每斤9元左右。

“天气逐步变冷增加了生猪出栏难度，仔猪的成活率下降，致使生猪收购价钱上涨。”刘志友说，“养殖本钱也开始增加，仔猪饲料价钱贵，饲料的主要成分，玉米的价钱不会低于前期。综合各类因素，生猪的价钱还会持续上涨。”

据刘志友分析，跟随除夕春节的邻近，后期住户对生猪的需求量还会增加，目前养殖户压栏张望，估计在除夕春节期间，生猪会合中出栏，后期生猪收购价钱还会有小幅的上涨。

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