价格大起大落如何化解农产品通病？

为何大蒜突然降价？业内人士普遍认为，这是中国农产品的通病，就是过去两年，种植大蒜的效益好，农民扩种，种植面积大增，加上没有自然灾害，丰收也就带来了价格下滑。

对于未来的蒜价，有批发商认为，跟一些不容易储存的农产品相比，大蒜有其特殊性，大蒜一般都是存入冷库销售，比如去年蒜价走高，这几年冷库储存的蒜片趁机全部销售一空。今年蒜价便宜，会有人大规模储存大蒜进行蒜片的深加工。虽然鲜蒜价格今年偏低，但干蒜的收购价还会有一定的支撑力。

其实，猪肉价格下跌的原因也类似。据农业部4000个监测点（县）生猪存栏数据，自2012年末、2013年初，中国能繁母猪存栏量持续减少，生猪存栏量在2013年年末进入下滑通道，之后影响了猪肉供应，并推动了2015年至2016年上半年猪价的上涨，养殖户和养殖企业获得了丰厚利润，尤其是2016年三季度，自繁自养养殖户出栏一头肥猪纯利润可达千元以上，养殖户补栏积极性增加。

“现在的猪肉价格还在半山腰，由于前两年生猪养殖户赚到钱，增大了养殖量，现在生猪的供应量大增，很难在短时间出现价格的大幅回升。”壹号土猪创始人陈生对羊城晚报记者表示，当初生猪批发价格达到11元/斤，现在才下滑到7元/斤，而据业内人士的统计，养殖量增长了一两成，生猪价格回落估计要等到2018年年底了。

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