川茶“带头大哥”是怎样炼成的？

中新网8月22日电 通过科技创新，川茶产业完成了规模化、标准化的基地建设。有了好的原材料，如何进一步提升茶叶品质和口感？市场的口胃在变化，川茶是如何以变应变的？作为川茶的领军人物——几家川茶龙头企业给出了答案。今天的《川茶启发录》就带您探访川茶产业的“带头年老”环绕供应端，提升工艺、开发新品、占据市场的创新之路。

竹叶青，众所周知的川茶品牌。位于成都宽窄巷子的竹叶青直营店平均每天能够卖出上万元的茶叶，而它们所有来自于100多千米外峨嵋山脚下的竹叶青制茶厂。

在竹叶青的包装车间，二十套自动化流水线正在迅速的运转。除过传统的密封包装以外，这套设备最大的特点是采取了除氧充氮工艺，将氮气装入到每个小包装袋里面，这样一来，既保障了茶叶在流畅环节不简单氧化，延伸了它的保质期，同时也保障了茶叶的口感和香气。

峨嵋山竹叶青茶业有限公司生产部经理秦沥表示，这套设备是他们花了四千多万从日本引进的小剂量全自动除氧充氮包装机，它的效率高，每分钟能够包装二十五袋，按八小时工作计每天能够包装二十四万袋，大约一千千克左右竹叶青。

去年，竹叶青销售收入初次冲破了6.5亿元，今年上半年的销售收入更是出现出了两位数的增长，成了四川省甚至全国茶叶销售收入的龙头老大之一。 企业负责人说，提升制茶工艺，以高品质占据市场是他们一直保持的发展思绪。2002年至今的10余年来，企业将每年销售收入的6%用于技改，前后引入了30多套自动化加工设备，完成了茶叶从初制到精制再到包装所有工序的全自动化生产。包含一种异物去除机，通过红外线扫描叶绿素含量，能够很好的把茶叶中的杂物百分之百的去除，极大地提升了竹叶青的品质。

除过苦练内功，政府的搀扶也让企业更加充满信念。四川省财务从2014年起至今，共安排农业综合开发产业化经营贷款贴息、产业化经营财务补贴、现代农业产业带发展等专项资金 10695万元，用于赞同竹叶青、川茶集团等我省47家茶叶龙头企业生产扩能、技术改造、增加茶叶收购等，增进企业发展强大。

从峨嵋山山脚往上走，在海拔1000米的地方，坐落着另外一个川茶的“带头年老”峨眉雪芽制茶厂。与竹叶青同出一山，峨眉雪芽又会如何锻炼本身的优势呢？好山好水出好茶，峨眉雪芽坐拥了峨嵋山得天独厚的自然优势，每年冬季都要通过3个月积雪浸礼，开春后，叶芽破雪而出，这一过程，削减了病虫害，让峨眉雪芽具有“天然”的好品质。借助这一优势，企业重点打造“有机茶”，建起了3000亩有机茶园，通过标准化栽种、管理，干净化加工、生产，峨眉雪芽从2008年至今，持续8年取得农业部有机茶认证。这两天，环保部门又在他们的茶区做例行的大气检测。

据峨眉雪芽茶业集团总公司生产厂副厂长彭文志介绍，环保部门每年会做大气和水源的检测，企业还会把每批次的产品，送到本地的质检部门做农残，重金属等理化指标的检测。同时，每年所有的稼穑活动记载，生产过程记载都送交认证中心。全部生产过程的管理，都达到农业部的有机茶认证标准。

从绿色供应端，推动产业构造优化，依照这一思绪，如今，峨眉雪芽的有机茶已经占到其产品构造的30%，将来这一比重还将慢慢提升。而为了让更多消费者能够了解有机茶的生产、制造过程，他们还创新的引入了有机茶24小时视频监控系统，将基地与专卖店、客户直接联通。

川茶种类格式能够归结综合为“一主三辅”，除过绿茶这一主打种类外，茉莉花茶、工夫红茶、藏茶三个帮助种类这几年也异军崛起。在以工夫红茶著名的川红集团，副总经理张建波为我们展现去年才推出的一款快销产品——冷沏茶，即便用冷水冲泡，茶叶也能够在30秒以内迅速泡开。

中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文表示，四川茶叶最显著的一点就是茶叶构造调整方面，红茶之前四川占比是特别小，但最近五年，川红发展特别迅速，这一点就说清楚四川对顺应市场需求变化的应变能力是特别强的。

据统计，十二五期间，四川省省级茶叶龙头企业增加了33家，达到47家，国家级茶叶龙头企业由1家增加到6家，居全国第一；亿元以上的茶叶龙头企业由2家增加到10家。应当说，主动作为，环绕供应端提升产品品质，打造本身独有的竞争力，是这些“带头年老”的制胜宝贝。

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