大数据下的中国美食，3亿兔子，1亿鸭子都是小意思

每个地方几乎都有属于当地的美食符号，四川人爱吃兔子，南京人对鸭情有独钟，山西人爱吃羊肉，广州人每天必须来一杯茶……

大数据统计了一下各地每年消耗的美食数量，只能竖起大拇哥，来一个服！

南京人 一年吃掉1亿多只鸭

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要说南京美食，鸭子是一张响当当的“名片”。

在南京，有“日啖鸭子三百只，不辞长做金陵人”的说法，其中盐水鸭有“六朝风味，白门佳品”的美誉。

南京人对鸭子的爱绝不止于一只盐水鸭，它的吃法甚至可多达108种。无鸭不成宴的南京还成立了鸭业协会，据统计每年南京人要吃掉1亿只鸭子。

南京人一年四季都吃鸭肉，盐水鸭自然不必说，熟盐搓，老卤煮，香味足，皮白肉嫩，除了咸了点，还真是美味。这里的烤鸭不同于北京烤鸭，南京烤鸭好吃不好吃最主要在于那份卤，而且一定要现浇才好，皮酥肉紧的鸭肉蘸着鲜甜的卤汁，爽极了!

南京人不仅吃鸭肉，鸭子的零件，比如鸭四件——鸭心、鸭肝、鸭翅和鸭掌也要吃。卤鸭头、鸭爪的凉菜最常见，炒鸭心和鸭肝也经常出现在南京人的餐桌上。

鸭子可凉可热还可做汤，又比如南京有名的鸭血粉丝汤，里边就不仅有鸭血，还有鸭肝和鸭肠，一碗汤再搭配吃一个鸭油烧饼，瞬间满足你的胃。

南京人爱吃鸭肉和南京的气候有关，夏季雨水较多，而鸭肉可以利水消肿，是给南京人很好的礼物。而且，鸭肉性偏凉，夏季吃有滋阴润燥的作用，即使天热食欲差，吃不下饭，也没关系，鸭肉可以健脾胃。因此，夏天更是少不了。

在南京，家门口和菜市场，基本都可买到烤鸭和盐水鸭。即使到这里出差或旅游，回去时也可买点，真空包装的盐水鸭，小袋的鸭心、鸭肝、鸭翅等方便食品，都值得带回去和大家分享。

总之南京人的口号是：“别让一只鸭子活着游出南京。”

四川人 一年吃掉3亿只兔子

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据统计，2016年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只。惊掉了下巴，估算一下一年吃的兔子围起来能绕地球几圈？

兔子肉很“瘦”，脂肪含量低于其他肉类，脂肪多为不饱和脂肪酸，而且肉质细腻，除了兔头，青椒兔、泡椒兔、凉拌兔丁、干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。

四川人吃兔子当然离不了麻辣了，这与当地的气候有关，吃麻辣可以祛湿，关键还好吃。

四川最有名的要算兔头了，咸中带鲜，而鲜中又带着带劲儿的辣。如果夏天，到成都的小吃街和大排档走一走，你经常会看到很多人用手举着“兔子脑壳”在忘情“亲吻”。因此，不少人将爱人之间的亲吻调侃为啃兔子脑壳，都同为享受。

还有手撕兔、麻辣兔腿、橙皮兔丁等，只有想不到，没有做不到。到四川，一定要吧咂着尝尝。

西安人 一年吃掉40万只羊

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40万只羊挤在一起，那画面很是壮观哪！

去西安不来上一碗羊肉泡怎么行？

陕西的美食街闻到最多的就是羊肉味儿，据了解，2014年陕西省消费羊肉3万吨，其中西安消费羊肉0.81万吨，如果按一只羊20公斤左右计算，2014年，光西安人就吃掉了40多万只羊。

羊肉汤、清炖羊肉、羊肉面、烤羊肉、炖羊肉等，想想都流口水。其中当属羊肉泡馍最有名，吃法也别致，有小炒泡馍、干泡、水围城、口汤、单走等多种吃法。

当然还有羊蝎子火锅，鲜的想咬掉舌头，再配上白嫩的豆腐和青菜，冬天吃完全身冒汗。

广东人 一年喝掉10万吨茶叶

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“饮茶是广东人生活中不可缺少的内容。”

在今年的广州春茶茶博会上，主办方透露：广东人一年喝掉10万吨茶叶，数据无法考证。但广东人爱喝茶那是必然的，从广东丰富多样的早茶茶点就能看的出来。

广东是乌龙茶的三大产地之一，包括英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛、凤凰单枞、凤凰水仙等，都很有名。

潮汕功夫茶，可是好喝又好看，连贝克汉姆在吃火锅的时候看到功夫茶都啧啧称奇。

广东人素有饮早茶的习惯，也称之为“叹茶”，内容不单是喝茶，更是配上各式各样精美的茶点/点心。

对于大部分老广来说，饮早茶则少不了“一盅两件”，茶要慢慢地品尝，此外，还要外带一张当日的报纸，边吃边看边聊天，在茶楼一坐就是两三小时甚至一个上午的时间。

广东凉茶，从真正意义上讲并不属于真正的茶，而只是药性寒凉、能清除体内湿热的一类中草药饮料而已，听说巨苦！

厦门人 一年吃掉14万吨海鲜

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靠山吃山靠海吃海，2014年的相关资料显示，厦门人均每年消费水产品35公斤，全年水产品需求量达14万吨。厦门人生活在海边，最丰富的食物当属海鲜。

从3月起，有红虾、虾姑、比目鱼、淡菜；6月起，有鳗鱼、蛤蜊、海蛏、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、海瓜子。

9月入秋后，各种鱼、鲈鱼、白鲳、剥皮鱼、红膏蟹、梭子蟹、对虾、海蜇比较多;12月到次年，有赤棕鱼、黄翅鱼、海蛎、带鱼、章鱼、黄花鱼、血蚶。

这么分，主要还是要考虑鱼类2~7月产卵季节，保护资源。基本每个季节都有相应的海鲜供应到厦门人的餐桌上。

这么丰富的海产，不吃不是浪费了吗？

海鲜海鲜，“鲜”是最不能丢掉的。厦门人选用最能保证食材“鲜”烹饪方式，多数都是清蒸、白灼、干煎、煮酱油水。

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