原来你是这样的山药！变样子我还是认得出你

素清汤丸子

丸子界的一股清流

丸子界的一股清流

让吃山药变成一件有趣的事儿~

步骤

steps

1准备食材

香菇切细丁

豆干泡水切细丁

山药去皮蒸熟再成泥备用

香菇丁、豆干丁放在一起

2制作丸子

加生抽

加糖

加少许盐

加胡椒粉

加麻油

拌好馅料

将山药泥放入容器加少许盐

加澄粉、水调成稠的浆备用

锅内水烧开（或加开水）

抓一把山药泥

在虎口位置压一个小坑

往里填入馅料

包成丸子

舀入开水锅中

3调制清汤

少许生抽

麻油

胡椒粉

预调清汤

丸子煮好后倒出

4成品摆盘

撒上香菜末即可

小贴士

1.400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白

2.澄面能起到口感弹滑的作用 并且煮的时候成品不容易散所以不要换 成淀粉

3.填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习

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