海参的10道家常做法，每天换着吃

海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是古代皇室的御用食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味！

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1、把泡发好的海参切片、备用。

2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

原料：水发海参100g

配料：滑菇80g,油菜心30g

调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许

制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。

1、先将肉剁成碎。

2、海参、水发兰片、大虾切碎。

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。

原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

1、锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。

2、西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。

原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。

1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。

2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。

1、海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。

2、热锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。

3、加入肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘。

原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

1、清水加姜、葱、煮沸后焯海参，焯排骨。

2、 热油爆香姜葱蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、 加老抽、冰糖，加清水，大火开后转小火30分钟。

4、 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开。 后再烧5分祌，加入冰糖即可。

原料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

1、将发好的海参切成薄片，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、 鸡精，小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

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