葡萄酒知识：原来葡萄酒的香气要这么闻！

葡萄酒的魅力，除了在于酒液在口腔中打转回旋留下千般百味之外，就是鼻子探进水晶杯深吸一口，微闭眼睛，犹如置身于春天的百花园中，那种纷繁复杂的香气，在你的胸腔回荡，令人陶醉。

所以，葡萄酒鉴赏中最重要的一个内容之一，便是闻其香。小智在智诚和酒行听葡萄酒爱好者这样说过，欣赏一瓶酒的香气，就如同欣赏一位异性的体香一样，或是鉴赏一款香水。但小智也听人抱怨过：为什么别人都能闻到的香气，我却什么都闻不到或者只能闻到酒精味？是我闻香的姿势不对吗？到底怎么才能更好的捕捉葡萄酒的香气呢？

首先就是每次都要做一些必要的准备工作：确认杯子是否洁净无异味，葡萄酒是否处于合适的品酒温度，是否已经完全醒酒，葡萄酒有无明显异味（是不是坏掉了）……

其次，要学会先静止闻香再摇杯，这点很重要。很多人在闻香前都会下意识做一个动作，那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用，但闻香的第一个步骤却是在静止状态下感受香气。将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁，但它们也是葡萄酒香气的一部分。晃杯后，宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。

再次，摇杯闻香时，摇一会闻一会，因为有些香气是转眼间就消失了。有时为了更好的感受酒中味道，可以使劲晃动酒杯，酒液经过天旋地转后会流露出更多香气特点，酒中不好的气味也能充分散发出来。看似不雅，但非常实用。

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