世界50佳餐厅Top21—全球分子美食技术领导者ALINEA餐厅

最前沿餐厅|位于芝加哥的Alinea，

巧妙运用生物、化学等元素，

将美食与尖端科技相结合，

创造出多种新奇绝美的菜肴

餐厅环境

Alinea餐厅作为北美最佳餐厅，同时也是芝加哥米其林3星餐厅之一，更是世界排名前几的餐厅，名声太大也不用过多介绍。餐厅用餐需要需要提前预定，只通过官网，并且需要提前支付费用。Alinea的餐厅入口非常隐秘，一不留神很容易错过。餐厅布置很简单现代。分成楼上和楼下，进门左手边则是开放式厨房。

芝加哥Alinea餐厅是美国分子厨艺的最佳代表，主厨阿卡兹（G. Achatz）被誉为是厨艺界的魔术师，从出道以来他就得奖无数，同时也迅速成为美国少数几位世界有名的厨师，他所创立的Alinea餐厅，在2009年入选全球最佳50大餐厅的第10名，2010年也入选米其林3星餐厅，今年则是更上一层楼，又升到了第7名，在美国仅次于纽约Per Se餐厅。

如果说西班牙El Bulli是世界上最佳的分子餐厅，那Alinea绝对称得上是美国最好的分子餐厅。餐厅杂志（Restaurant magazine）在今年的评论写到，主厨阿卡兹的Alinea或许只是未来餐厅的一个蓝图，但很幸运地我们现在就可以在这裡享用了！

Grant Achatz与世界名厨查理-特洛特(Charlie Trotter)、托马斯-凯勒(Thomas Keller)和费朗-阿德里亚(Ferran Adri）齐名，被称为“美国最具创造力的名厨”。包括2003年James Beard基金会“美国新星厨师”称号，2002年《美食与美酒》杂志“美国十佳厨师”之一。同年被James Beard基金会提名美国最佳新餐厅。在Achatz的领导下，Alinea因受其高度现代和富有情感的餐饮方式而受到赞誉，各种名誉也接踵而来。阿卡兹完全打破传统，重新思考吃的经验，他的创意和各种令人目瞪口呆，甚至迷惑的厨艺技巧，如使用凝胶、泡沫、液态氨、粉末、结晶及烟雾做联结，所有的菜色都在一间小巧玲珑的餐厅中呈现出来，一位不凡的男主厨成就了一间特别的餐厅。

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