冬日续命汤——萝卜丝虾丸汤！

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”很多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法—互文，冬夏泛指一年四季，正确理解应为“四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方。”

生姜辛热，萝卜甘寒，谚语重点提醒人们在炎热的夏季吃姜，有助于温胃散寒，防病保健。寒冷的冬季吃萝卜，消散内热。

冬季到来，随着我们外出锻炼时间的减少，人体排汗也相应减少。而且为了御寒，我们往往还会故意进食很多诸如羊肉等热性食物，但这样容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。

这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。因此，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。

今天麦先生和米小姐分享的这款萝卜丝虾丸汤，堪称是冬日续命汤！不是因为萝卜的食疗功效，而是由于这款汤太美味、太容易上瘾了！白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖到心里，喝上一小碗，全身燥热，手心都能沁出汗来。实在是与冬天太相配的一碗汤，冽冽寒冬，就指着暖气和这碗热汤了！

备料：虾、萝卜、鸡蛋、葱、盐、淀粉、白胡椒粉

做法：

1.虾洗净后去头去壳，剔去虾线切成粗粒，用刀背轻剁成虾蓉，不用剁太碎，有小虾粒口感更好；

2.加入适量蛋清、料酒、盐调味，倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠；

3.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起；

4.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性；

5.锅中加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟；

6.关火后撒入少许盐和葱丝，点上少许白胡椒粉即可。

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