方便面镀铝复合膜包装阻氧性的验证方法

关键词：方便面、镀铝复合膜、氧气透过率、阻氧性、阻隔性、酸败、哈喇味、气体渗透仪

1、现状

方便面又称快餐面、泡面、速食面、即食面，其主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这类快速食品越来越受人们喜欢，在市场上占据着各种规模的超市、商店的货架。

本文通过介绍方便面镀铝复合膜包装阻氧性的验证方法，阐明包装阻氧性能是影响产品货架期质量的重要因素。若包装阻氧性较差，产品在出厂之后的长期流通、储存过程中容易因包装氧气透过率过大，引发内容物出现酸败、哈喇味、发霉等质量问题，食品企业应加强对包装阻氧性的定期监测。

图1 方便面镀铝复合膜包装

2、检测标准

国内有关复合膜及片材包装的氧气透过率测试方法有压差法、库仑计法（等压法），参考的方法标准分别为GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》与GB/T 19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧化透过性试验库仑计检测法》。本文参考标准为GB/T 1038-2000。

3、试验样品

某食品厂提供的方便面镀铝复合膜包装。

4、试验设备

济南兰光机电技术有限公司自主研发设计的VAC-V2压差法气体渗透仪。

图2 VAC-V2压差法气体渗透仪

4.1 测试原理

VAC-V2采用压差法测试原理，将预先处理好的试样放置在上下测试腔之间，夹紧。首先对低压腔（下腔）进行真空处理，然后对整个系统抽真空；当达到规定的真空度后，关闭测试下腔，向高压腔（上腔）充入一定压力的试验气体，并保证在试样两侧形成一个恒定的压差（可调）；这样气体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透，通过对低压侧内压强的监测处理，从而得出所测试样的各项阻隔性参数。

4.2 适用范围

(1) 本设备适用于塑料薄膜、片材、纸张、纸板及其复合材料、化妆品软管片材、各种橡胶片材等包装气体透过率测试。

?薄膜类：各种塑料薄膜、塑料复合薄膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜等膜状材料的气体渗透性能测试。

?片材类：各种工程塑料、橡胶、建材等片状材料的气体渗透性能测试，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

(2) 本设备适合于多种气体的透过率测试，如氧气、二氧化碳、氮气、空气、氦气等以及各种薄膜对易燃易爆气体的阻隔性能测试。

(3) 本设备可满足多项国家和国际标准，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038-2000、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。

4.3 设备参数

?测试范围：0.05 ~ 50,000 cm3/m2?24h?0.1MPa。

?试样数量： 3件（数据各自独立）

?试验温度范围：5℃ ~ 95℃，控温精度 ±0.1℃；试验湿度范围：0%RH、2%RH ~ 98.5%RH、100%RH，控温精度±1%RH。

?支持有毒气体及易燃易爆气体的测试（需改制）。

?可进行任意温度下的数据拟合，轻松获得极端条件下的试验结果。

?支持LystemTM实验室数据共享系统，统一管理试验结果和试验报告。

5、试验过程

(1) 用取样器裁取尺寸Φ97 mm样品3片。

(2) 将3片试样分别装夹在设备的3个测试腔上。

(3) 设置试样名称、试样厚度、试验温度、试验湿度等参数。

(4) 启动真空泵。

(5) 点击“开始试验”选项，试验开始，仪器自动计算并显示试验结果。

6、试验结果

本文所测试的方便面镀铝复合膜的氧气透过率平均值为：19.0307 cm3/ m2?24h?0.1MPa。

7、结论

根据检测结果可知此镀铝复合膜包装可满足方便面产品的需求。因镀铝复合膜在生产和流通环节易出现折痕、针孔等现象，所以除了需监控氧气透过率，还应该加强对包装整体的密封性能、热封强度、揉搓后氧气透过率等重点项目检测。

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