AOC级别的葡萄酒都是最好的葡萄酒吗？

首先搞清楚AOC是什么？

AOC是法语Appellation D’Origine Contr?lée的缩写，译为“原产地命名控制”， 是法国最主要的农产品质量认定系统。它是法国葡萄酒最高级别。每一种原产地命名都有细致而严格的规定，包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低葡萄成熟度和酒精度，甚至葡萄酒酿制方式等等。

AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄酒园AOC。AOC只是确认了葡萄酒的基本品质，通常意义上讲：标注的产区越细致，限制条件就越约严格，价格就越贵。

为什么同样是AOC等级的葡萄酒，价格各有不同呢？

一、葡萄酒产区不同

二、葡萄年份不同

葡萄酒年份指当年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至当天天气对葡萄本身有着极大的影响，影响了其中的糖分， 成熟度，酿造时候就会会成品有极大的影响，失之毫厘谬以千里就在这里体现了。一个知名的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身的价值。有数据统计在2011年时，1982年的葡萄酒比1983年份葡萄酒的价格平均贵367%。因此同样一款葡萄酒，不同的年份价格相差甚远。

三、种植、采收方式不同

在勃艮第有追求品质的酒园，为了保证品质，每棵葡萄树只留3-4个花蕾。在葡萄的采收期，使用人工采摘还是机器采摘同样影响了葡萄的成本。更有甚者，为了保证葡萄采摘的品质统一，雇佣大批采摘工，在同一时间进行采收。因此这种种植与采收的方式，酿造的葡萄酒价格极其昂贵，其葡萄酒品质也是非常不错的。

四、陈酿的时间

葡萄酒的陈酿可以让葡萄酒品尝起来更加美味。常见时间为12个月，16个月，18个月，20个月不等。时间可以改变一款葡萄酒中的水 果风味，可以降低酸度和单宁。一款陈年的好酒充满浓郁的水果香气，果脯的味道，口感更加细腻。而陈酿一年则为每瓶葡萄酒增加1美元的成本，将葡萄酒储藏数年需要更多空间和金钱。

所以，酒标上虽然是AOC级别标识，可是差距还是很大的。

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