年夜饭上的万能配角，百搭菜品，一上桌总会最先被抢光！

每到过年，年夜饭的席上面肯定有很多美食里面的配菜都是一种食物。比如说蛋白质丰富的大豆。当然不是说直接去烹饪大豆，而是烹饪用大豆制作而成的食物！比如说我们的豆芽，还有我们白嫩嫩的豆腐。

现在坊市上卖的豆腐，大多都是工业制成品，很少能看到农家们自己手工制作的豆腐了，但是相比那些机器磨出来的豆腐，总感觉自家磨得豆腐更加细腻。一勺一勺的小黄豆在磨孔里面慢慢被石磨磨碎，磨出来的豆糊，稀一点就是豆浆，浓一点就可以用步包起来沥干，制成方方正正的豆腐。

做豆腐不只有川味的麻婆豆腐，还有其他很多美味的做法。而且豆腐简直就是各种美食的百搭配角。

1.凉拌豆腐

凉拌豆腐的做法是很家常的做法，需要把豆腐切成指头大小的豆腐丁，然后加水之后煮一下，记得煮了之后要用凉水过一下，不然呢凉拌豆腐会变得很散。然后淋上自己调制的酱料，或者撒上一些芝麻，加上几段切好的香菜。

2.酿豆腐

酿豆腐很少有家庭会在自家做，但是只要学会了，就能在年夜饭的桌上占有很重要的地位。而且酿豆腐没有一般烹饪豆腐的烦恼，酿豆腐煮好之后非常的嫩滑，味道鲜美，在餐厅是非常受欢迎的一道菜，如果自己在家做，可以加上一些鸡精，让豆腐的味道更加的鲜！

3.蜂蜜豆腐

做蜂蜜豆腐需要准备很多辅料，比如说标准的四川老腊肉，还有豆腐，加上一两片木耳提味，笋丝还有事先熬制好的浓鸡汤，当然，蜂蜜这个主角是少不了的。然后把这些食材倒进一锅里，耐心熬煮就可以啦！

大豆除了可以做豆腐之外，还可以用来发豆芽，制作豆皮，还有豆腐脑和豆花之类的，所以大豆真的是美味又营养的食材！

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