想做餐饮的看过来，如何在餐饮行业站稳脚跟！

餐饮店越开越多，人却越来越难招，租金成本居高不下，是否已经对餐饮行业的现实情况打了退堂鼓？

1 招牌产品或许才是出路

餐饮行业必须有自己招牌产品，才能在餐饮浪潮中突出自己的特色，如果没有自己的特色菜、招牌菜，就无法在市场立足，更无法吸引更多的顾客。一家餐饮企业有了特色，就比较引人注目，它的品牌就比较容易打响。事实上，在餐饮市场上，以招牌取胜，是在餐饮市场取胜的重要武器之一。

2 做不做外卖都会死？产品做不好才会死

懒人经济促使了外卖的繁荣。外卖确实带来了很多便利，这也让很多人气不旺的餐厅生意好了起来。这是好事，但是不是一定要做外卖呢？相信不同的餐饮创业者会有不一样的看法。

其实，重要的不是要不要做外卖，而是要将你的产品做好。产品做不好的店，做了外卖是死，不做外卖同样不长久。张亮餐饮食材用料考究，味鲜汤美，专注做麻辣烫产品，所以只有以产品为核心，才能在餐饮行业站稳脚跟。

3 将产品绝对标准化，干掉厨师？小心，干掉的可能是你自己

厨师工资成本高啊，占了餐厅成本的40%。如果能将菜品标准化，这样随便找个人都能代替厨师，那该多好？于是，曾经因为招不到好厨师或者被厨师弄得焦头烂额的餐饮老板都开始绞尽脑汁想着标准化。用什么材料，多少克调味料，煮几分几秒都计算出来……

正确的标准化应该是在一定范围内做好规范，从而让产品误差减少，菜品保持在一定的水准内。而这个过程中，厨师的作用还是自始至终贯穿其中的。

4 还在做正餐？那是因为你不了解轻餐饮！

如果你选择做正餐，租金越来越高，竞争对手越来越多，客流都被分散了。所以如果大店的正餐不好做，不如转做小店的轻餐饮行业，现在大火的张亮麻辣烫加盟行业，不仅翻台率高而且客单价低，客流量多，大众接受能力强，所以深受大家热爱。

餐饮行业已经成为创业失败率很高的行业，每年有无数人进入也有无数人离开。能不能在这个九死一生的行业站稳脚跟，确实需要各凭本事。

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