爱吃排骨的一定要收藏,教你做家庭版的剁椒蒸排骨,好吃极了

说到排骨，相信不少的小伙伴都跟我一样，特别的爱吃，都被它那百吃不腻，丰富的口感给深深折服！排骨的做法也非常之多，蒸煮焖炸样样都行，而最能够保证排骨营养不流失的做法就莫过于是蒸了，蒸排骨也有很多做法！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味可口，好吃又下饭的家庭版剁掉香芋蒸排骨，融合了香芋的香味和剁椒的咸辣味的排骨，吃起来别有一番滋味！想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哈，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你的菜哒！

首先准备食材：

排骨 X 500g

香芋 X 300g

姜，蒜，剁椒，生抽，耗油，淀粉，鸡精，食盐，小葱 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们把买回来的排骨清洗干净，清洗干净之后放入一个大盘子里，加入清水浸泡30分钟，泡出血水去除杂质！由于我们要做的是蒸排骨，所以不能焯水，焯水的排骨容易老，所以用水浸泡就成为了最佳选择。当然了，如果你赶时间，这一步是可以直接省略的！

清洗干净的排骨装入一个大盘中，我们给排骨调个味腌制一下，加入少许食盐（盐不要多，因为剁椒是咸的，太多了就咸得不好吃了，切记），加入一小抓姜丝，剥几个蒜头拍扁剁碎也加入到盘中，再加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入半茶匙的鸡精，加入2汤匙的淀粉，然后用手抓匀，盖上一层保鲜膜，腌制30分钟!

在排骨腌制的过程中，我们把芋头处理一下，把芋头去皮，去皮的时候记得带上手套，或者在水中削，不然手上搞到芋头汁会很痒的！芋头削好皮之后，清洗干净，切成滚刀块，然后垫在一个较大的扁盘当中，垫好芋头之后，把腌制好的排骨一块一块的摆放在芋头的上面，完全把芋头覆盖到盘子里即可！

摆放好排骨之后，如果腌制排骨的盘子里还有汤汁，把这个汤汁也淋到盘子里面，最后在排骨的顶上铺上一层剁椒，剁椒不需要很厚，能够把排骨包裹起来就好了！接下来起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有排骨的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸上12~15分钟！

排骨蒸好之后，就关火起锅啦，千万不要蒸得太久了，蒸得太久肉质老了会比较柴，就没有那么好吃了，最后撒上少许葱花点缀一下！这样一道美味可口，好吃下饭，吃了还想吃的剁椒蒸香芋排骨就做好了，非常的赞！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了就做来尝尝看吧！

好啦，这期的美食教程【剁椒蒸香芋排骨】分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！当然了，如果你有更好的建议，也欢迎你在留言区分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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