在你飞去日本看樱花之前，我已经把樱花吃进肚里了！

旬味，是在舌尖上放大的季节感，

是将食物放在口中，

便能分辨出的春夏秋冬，

短暂樱花季的滋味，

自然也不能白白错过！

把 樱花鲷鱼放进锅烧饭，

用 樱花昆布腌制鱼生，

就连 布丁、蕨饼 都能吃到点点樱花，

鲜美与浪漫都在餐桌的方寸之间上演。

当你还在计划飞去日本看樱花的时候，

我们已经在

这座藏匿永嘉路的花园玻璃房，

尝到了第一口樱花的滋味！

不懂“旬”，怎么把樱花季吞进肚里

自然的四季轮回，有着美妙的季节感。就像月之盛衰与潮汐，季节时令的变幻也都用看不见的方式牵动我们。而春日最浪漫的事，赏樱一定是其中之一，日本气象局最近发布了2018年樱花的开放时间预测：

日本气象局2018年樱花开放时间预测

今年日本的樱花季似乎来得格外早，从最南端的冲绳到最北端的北海道，很多地方的开花时间都比往年早了一周左右。匆匆忙忙准备赏樱行程，不如先去尝尝这第一口樱花的滋味。

对季节非常敏感的日本人，在饮食上也讲究一个“旬”字，就像中国那句古话“不时不食”，是放之四海而皆准的美食哲学。入口迸发的新鲜生命力仿佛将整个季节浓缩在舌尖，便是食物的“旬味”。

轻衫细马踏青逐风，虽说是去寻觅美味，但春日的好天气怎么能辜负？我们潜入永嘉路上的这座花园玻璃房，绿意环绕，微风习习，瞬间恍如闯入爱丽丝梦游仙境中的奇幻世界。

广达400平米的室外花园，不光承办过各式的梦幻婚礼，连各路热门影视剧都来此取景。

眼睛和嘴巴同时享用的高颜值美味

樱鲷 樱花昆布腌制

樱花季正是鲷鱼产卵的季节，油脂变得丰富，体表如樱花般娇艳，因此被称作“樱鲷”。这时也是食用鲷鱼的最佳时令，肉质丰腴，营养丰富，是不可错过的珍品。形如樱花还不算什么，能吃出樱花之味才最惊喜。SHARI的鲷鱼先用昆布渍过，再用樱花的叶子来腌制，让樱花的清香充分入味。

鲷鱼带皮厚切，入口肉质丰腴又富有弹性，鲜甜清爽中带着淡淡的樱花香气，腌渍后的鲷鱼肉完全没有被掩盖其本来的味道，昆布酱油的鲜更是将鱼肉的旨味加倍呈现。

春色满园刺身拼盘 贝类总汇

鲷鱼是日本传统料理中最重要的食材之一，江户时代起鲷鱼刺身就已经非常常见了。SHARI的这份拼盘除了鲷鱼，还加入了炙烤过的平贝、北极贝、鲍鱼、金枪鱼，点缀腌制的日本芥末花，用“满园春色”唤醒初春的慵懒味蕾。

樱鲷与鲑鱼子锅烧饭

SHARI在日语中即是米的意思，就可见主厨尤为重视米饭的制作。这道鲑鱼子锅烧饭一直是SHARI必点的招牌！经过24小时烹制的锅烧饭，香、粘、甜、熠熠发光，鲑鱼子饱满新鲜，再铺上大块大块烤香的鲷鱼片，看着就让人食欲大增。

米饭伴着鲑鱼子、鲜香滑嫩的樱鲷一同入口，那瞬间迸发的美味着实俘获人心。

樱鲷樱花与豌豆锅烧饭

豌豆颗颗翠绿饱满，经过出汁浸泡后更能尝出它本来的鲜甜，每一个细胞都没有被破坏，入口便吃出那种生命力，最动人的饮食哲学也许正是藏在这看似简单的料理中。

米饭中夹杂的颗粒其实是季节限量的樱花叶，比起花瓣，叶子更加清香，将樱花之味最大程度的留在口中。

樱花布丁 樱花蕨饼

甜品一上桌就成了全场焦点，还未入口就先喂饱了眼睛。鸡蛋、樱花、层叠的木盒，将温柔浪漫的初春搬到桌上。布丁、蕨饼藏在这风景中，仿佛等人去探秘寻找的宝藏。

水滴般透明的蕨饼在魔都少见，浸在黑蜂蜜调制的蘸汁中，伴着樱花花瓣、黄豆粉入口，清香柔软中带着黑糖的香甜，淡淡樱花香更是点睛之笔。

樱花布丁盛在鸡蛋形状的容器中，生动又有趣。表面薄薄的一层焦糖香脆温热，略甜的口感搭配鸡蛋布丁便能完美中和，细腻顺滑的布丁入口，唇齿之间留下淡淡的樱花香，仔细看还能看到点点樱花叶哦。

碳烤法国产鸭肉

法国进口的鸭肉在蒸制时加入又伊鲜柚子酱油、味淋和清酒，低温58度慢烤，将肉汁牢牢锁住，入口更多了几分鲜嫩紧致，豌豆翡翠煮打成泥画出写意底色，点缀豌豆、芥末花，相得益彰的清新绝对是春日不能错过的美味。

樱花这么美，粉嫩嫩的想一口全部吃掉~

地址：永嘉路630号

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