自制鸡蛋灌饼，5分钟搞定，比外面卖的还好吃

天气渐渐暖和啦，鸡蛋灌饼作为街边小摊的招牌小吃，每次路过都忍不住去买，边走边吃，走到公司鸡蛋灌饼也吃完了，积攒一天天的满满的能量开始上班。但是街边小摊卫生问题难以保证，其实，鸡蛋灌饼并不难做，没有复杂的步骤，只要你买好原材料，在家也能自己做。

下面就是自制鸡蛋灌饼的具体步骤啦！

原材料：鸡蛋3个，面粉250克，火腿肠1根，食用盐，葱花少许。

第一步：饧面

准备面粉250g，加入2g盐，倒入150ml温水，边倒边搅拌，使面粉搅拌均匀。

再加入10ml的食用油，搅拌均匀，使面粉不会粘手。

用手把面揉成团，用保鲜膜包住，饧面半个小时。

第二步：制作油酥

把油烧开，然后浇在面粉上，搅拌均匀粘稠后备用

第三步：制作面饼

饧好的面不要揉，直接放在案板上，切成合适大小

将切开的面团揉圆成均匀大小，按扁

用擀面杖将按扁的面团擀薄，擀均匀；

将备好的油酥涂在擀好的面饼中间，涂抹均匀，边缘不要涂；

将面饼左右对折，再上下对折，边缘捏紧，以防烙制时面饼漏气；

再次饧面五分钟，使面饼松弛，易擀开；

第四步：调制蛋清液

鸡蛋3个，加入少量葱花和盐，搅拌均匀备用；

第五步：擀面

将饧号的面擀薄，擀均匀

第六步：烙制面饼

将擀好的面饼撑开放入5成油温的锅中加热；

多次翻转面饼，使面饼烙制的微微鼓起；

用筷子将面饼撑开，加入蛋清液继续烙制，烙至鸡蛋凝固膨胀后再次翻面；

刷上蒜蓉、辣酱，放上生菜、香肠，鸡蛋灌饼就好了；

（图片来自于网络）

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。