“泡汤”馆火锅店排队数小时立春后气温冰点催旺“暖经济”

据《劳动报》报道，立春刚过，上海依然充满寒意，早晨最低气温依旧在“冰点”以下，不少青年职工选择约上三五好友，找一家温泉馆“泡汤”暖身，搓一顿火锅暖胃……记者注意到，从上周末开始，沪上部分“泡汤”馆子人气高涨，午餐后的高峰时段排队时间超过1小时。此外，“旅行青蛙”游戏的走红让一波“牛蛙”火锅再度翻红。

汤馆人均200元排队1小时

上周末，职工王小姐约上好友在金沙江路的一家日式温泉馆“泡汤”过周末，一群青年职工一整天躲进恒温30多度的“汤馆”，好不惬意。此外，多数汤馆设有儿童乐园，让职工周末带娃的模式更加轻松。

“老牌浴室有些过时，泡汤比较新鲜。一般以日式、韩式为主，汤馆不提供自助餐点且不允许外带食物，需要另外结算餐费。”职工徐女士向记者指出，用网上的团购券“汰浴”一般费用在98元到148元以内，加上餐食，人均200元上下。“泡温泉要去外地，天气寒冷不愿挪窝，在市区找一家室内人造温泉的汤馆，一样能感受温泉的乐趣。”徐女士说，除了泡汤，更偏爱“高温蒙古包”，70度左右蒸上几分钟就畅快出汗，部分汤馆还设有低温“冰雪房”，在室内体验极冷极热的快乐。

记者注意到，人均200元左右，排队时间1小时以内的汤馆人气最高。

“10点开始营业，上午11点以前进场不需要排队，下午的排队时间则在1小时左右。晚上营业至深夜2点。”极乐汤金沙江店工作人员告诉记者，除了青年职工外，周末带娃的双职工也选择举家泡汤，汤馆内提供浴盆、浴袍，而临近年末，店内的包房、派对房还能够为小型企业举办“小年会”提供场地。“周末午饭时间后，就赶上高峰期，一般排队时间都在半小时以上，人多时可能更久。”她说。

火锅热门店排队3小时

泡完汤，吃口火锅……记者注意到，天气持续寒冷，职工过周末的模式从“暖身”到“暖胃”。沪上热门的火锅店排队长达3小时，但依然人气不减。

“去年最红的潮汕牛肉锅，现在几乎是遍地开花。”职工陆先生告诉记者，“最早的店面外摆上一台电视机，主要‘解构’牛的各种部位，生鲜牛肉热气切片，放在漏勺中下锅，烫上十五秒出锅，沾上一口甜香的黄豆酱，把寒冷抛却、顿生暖意。”陆先生说，原先流行热气羊肉，后来流行潮汕牛肉，但万变不离的是，火锅和冰冻是“绝配”的组合。

记者注意到，一度流行的“骨头王”也和潮汕牛肉有了结合，部分以大骨汤底为主打的火锅店今年开始也换上了另一套“鲜牛”装备，两套菜单、两种价格，多一种选择以挽回人气。而今年一款“旅行青蛙”的网游，引得不少乐在其中的职工纷纷晒出“蛙儿子”实时图片的同时，还不忘去火锅店，点上一份牛蛙满足口腹欲。宝山万达一家以牛蛙主打的火锅店，周末的等位时间常常要个把小时，而沪上以蛙闻名的“哥老官”火锅排队时间长达3小时以上。

中国烹饪协会披露，2017年全国餐饮收入超过3.9万亿，其中57%为中式正餐，而最受欢迎的还属火锅。2017年，火锅全年营业额增速保持在11%左右。麻辣火锅增长较快，尤其是其中的串串香等小餐饮品类发展迅猛。另根据美团早前数据显示，火锅是国内餐饮第一大品类，其营业额占据餐饮业总营业额的22%，是唯一占到两成以上的品类。

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