老太深夜熏香肠腊肉引来110吃货们如何吃到烟熏美味

老太深夜熏香肠腊肉引来110

学学主城的吃货们 如何吃到烟熏美味

为了治理空气污染，从2015年开始，重庆主城区内就已经禁止熏制香肠、腊肉了。家住沙坪坝的李老太为了吃烟熏香肠、腊肉选择了铤而走险——1月2日深夜11点在居民楼闲置房间熏香肠和腊肉，结果浓烟不仅引来了巡逻路过的110，还吓得楼上邻居误认火灾报了警……

重庆晚报-上游新闻记者 赵映骥

浓烟从何而来？原来是李老太所为——这栋楼准备拆迁，她二楼的邻居已经搬走，屋里除了杂物没有其他东西了，于是李老太想趁着半夜悄悄在空屋里搭灶台熏香肠、腊肉，没想到浓烟吓坏了邻居。为了避免火星点燃地上的杂物引发火灾，董警官马上从隔壁端了一盆清水，瞬间浇灭了火星，随后对李老太在居民楼熏香肠、腊肉的行为进行了教育和批评。

为民办事

重庆多区设置环保熏制点

过年吃香肠腊肉是不少市民记忆中的“年味”，为了让大家既能一饱口福，又能保护环境，重庆市不少区县已经拿出了两全其美的办法——设置环保无烟熏制服务点。

沙坪坝区

沙坪坝区相关部门在覃家岗街道、新桥街道、歌乐山镇、陈家桥街道等8个街镇设置了10个无烟环保无烟熏制服务点，为居民提供熏制腊味的服务。

北碚区

北碚区在北温泉街道新华书店门口旁、歇马街道临时农贸市场旁、天生桥街道、朝阳街道文星湾大桥、蔡家岗街道等6个街道设置了环保无烟熏制服务点。

荣昌区

作为重庆猪肉供应的大区，更是设置了10个环保无烟熏制服务点，分别位于仁和、金科、海棠广场、水口寺、西城天街、体育场、板桥四支路等地。值得一提的是，所有的环保无烟熏制服务点，全部采用了一体化熏肉设备，一旦熏制机开始运行，它产生的烟雾就会进入净化机内净化，而设备空气净化率在98%以上，基本不会对环境造成污染，解决了传统腊肉制品熏制过程中产生的烟雾排放污染问题。从熏制的速度来看，也并不慢，基本是4~5个小时就能完成熏制。

为吃美味 主城吃货各显神通

虽然主城禁止熏香肠腊肉，但没有什么困难能够阻止重庆吃货们！为了吃上烟熏美味，他们纷纷采用了合理、合法的办法。

招数1

市民小杨为了吃到烟熏香肠，专门找到了万盛老家的亲戚：“我让亲戚灌了600元的香肠，然后就在乡下烟熏，制作完毕之后再让亲戚带上来！”虽然现在还没有到春节，但她不仅自己吃上了美味的烟熏香肠，还将部分香肠馈赠给了亲朋好友，让大家一起分享一下原生态的味道。

招数2

市民彭女士则属于“自己动手丰衣足食”的类型，她告诉记者：“我都好几年没吃烟熏香肠了，今年特别想吃，于是在主城区买了800多元的猪肉，和朋友一起，到垫江区的农村去灌香肠、熏香肠。”现在吃着自己亲手制作的烟熏香肠，彭女士非常满意，“明年我准备多做一点！到时候也让亲朋好友一起尝尝我的手艺。”

招数3

市民李小姐的妈妈每年都要买一整头猪，用来制作烟熏美味，今年也没有例外，李小姐告诉记者：“今年我们家还是买了一头猪，做了100多斤香肠，剩下的做成腊肉和猪头肉。”谈到主城区不能熏香肠、腊肉的问题，李小姐表示其实当地政府想到了解决方案：“我们家是在人和街道，当地的街委会组织了好几个环保无烟熏制服务点，烟熏的价格是1元/斤，所以我们家的所有香肠、腊肉和猪头肉都烟熏了，准备好了过春节的年货了。”

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