“中式风格”回流养猪产业古老猪种还原“中国味道”

中新网南京10月18日电(记者 陈光亮)中国历史文化遗存正在成为经济发展的“基因”宝库。一种有着2000多年历史的中国最陈旧的猪种——东海老淮猪正在成为城市旅游高端餐饮业的新宠。保持在保种育种工作一线的江苏东海种猪场的场长任同苏欣喜地告知记者：现在场里的老淮猪已经成为国家级的罕见种类，它的“中国气味”遭到海表里生猪产业的关注和喜爱。

最近几年来，“中国气味”正随中国经济的迅速发展而成为一种潮流。城市建设，家居装修，美术文化，旅游餐饮，甚至工业产品设计，中国元素，中国作风，中国气味，正在成为一种时髦。

任同苏拥有一种独特的“中国气味”。她的种猪场里的老淮猪，上了国家级猪遗传资源保护名录。速生肥猪4-6个月出栏，东海老淮猪需求养一年半；普通肥猪关圈催养，东海老淮猪按猪自己的生理周期进行“福利养殖”。

她在自己的种猪场里为老淮猪建了一座淮猪资源文化馆。她向记者介绍说：老淮猪来源于秦朝，有着两千多年养殖历史，是中国历史上最陈旧的猪种之一，与野猪近族。

任同苏所在的种猪场建于1958年。和全国各地一切的猪种场一样，其主要任务是担当国家陈旧地方猪种的保护和推行。但在猪肉供给凭票的年代，生猪产业的任务就是提升产量，以满足市场的供给。引进国外速生种类成为工作重中之重。受此冲击，中国本来的陈旧养猪办法和陈旧的地方猪种逐步鸣金收兵。

跟随市场经济的兴起，猪肉生产日新月异。现在中国离别了猪肉紧张的年代，但随之而来的是对猪肉市场食品安全的担心和对健康环保和“中国气味”猪肉的寻求。

在这样一个回归“中国气味”的潮流中，东海老淮猪溘然光芒四射。而现在还能有2000年一脉相承的陈旧猪种，要感激这位对工作极端投入的女场长。有关她自己卖自家房子贷款建猪场的各类创业故事，成为本地新的传奇。

任同苏来到种猪场工作时，这里已经凋落破败。任同苏深刻乡村陆续寻觅，将散落民间的淮猪都集中了起来，建档立案，并通过严厉的种系培养度，让陈旧的淮猪获得了保留和繁衍。在短短几年时间里，发展老淮猪母猪300余头，种公猪12头(6个不一样血缘)，成功保护和发展了这一濒临灭尽的陈旧的优秀种类。

在中国淮猪资源文化展现馆里，有一张老淮猪种公猪的照片，任同苏每次站在它的眼前，都潸然泪下。她说：这只种公猪在它最后一次配种后就死了。我们的淮猪品系中差点就要绝种这个品系。

为国家生物物种保种，是她以前的工作目的。但现在，东海老淮猪成了国家最陈旧的猪种，成了中国猪文化的一个重要遗传基因，更成了市场上的高端产品。这超过了任同苏的个人想像。

当年周庄缘由是被水包抄，而幸运留下的老房子成了中国气味的江南村落的正宗代表。东海老淮猪也一样 ，在生猪领域保留了最正宗的“中国气味”，而获得了农业科技、生猪生产等领域专家的喝采。

中国生猪生产寻觅“中国气味”，把这个荒僻罕见的苏北小县变为了有希望产生“神户牛肉”故事一样出色传奇的地方。2016年1月，“创客中国——寻觅中国好项目”来自全国各地的500多个参选项目，“东海老淮猪”项目获得最具投资价值奖，是大农业项目中唯独获此殊荣的项目。东海种猪场还获得世界农场动物福利协会授予的五星级“国际福利养殖金猪奖”。该奖项为世界福利养殖金猪奖的最高奖项。

任同苏现在的头衔是江苏东海老淮猪产业发展有限公司总经理。明显，追在她后头的是创客和资本和他们代表的市场。

在“中国气味”整体回归的时期，任同苏站在了“猪也会飞起来”的风口。

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