吴忠：一杯牛奶的“逆袭”

据新华社银川1月16日电 （记者靳赫 许晋豫）一边是散户家中的牛圈一无一切，养殖园区的挤奶站早已废弃，一边是环境幽美的大型牧场存栏数千头甚至上万头。这类“冰火两重天”的景象，恰是在奶业发展暖流的冲击下，吴忠市悄然进行的“逆袭”。

“吴忠市产好奶”的观念为什么广为传播，为什么著名乳企争相进驻，它是怎样捅破奶业发展“天花板”的？记者日前来到吴忠市调研。

“牛奶要问出身”

作为宁夏奶产业发展的核心区，吴忠市通过量年发展，已将奶产业培养成本地最具特点的优势主导产业。

据介绍，吴忠市散户奶农最多时达到1.5万户。为了提升集中度和养殖水平，本地对奶产业又实行了“出户入园”工程，使奶牛养殖园区一度达到86个。

然而，因为奶产业动摇太大，价钱常常像坐过山车一样，散户和园区都难以蒙受。最近，吴忠市的散户、园区因前期卖奶收不回本钱，几乎已不再出售鲜奶，所产牛奶仅用来豢养牛犊，而牧场奶却能卖到每千克3.65元甚至更高，不只保本，还有盈利。

吴忠市农牧局有关负责人说：“3年来，绝大大部疏散户和养殖园区被淘汰出局。如今，散户只剩下约1000户，存栏奶牛7000头，养殖园区也削减到22家，存栏奶牛3万头。”

散户、园区技术和管理跟不上，所产鲜奶各项指标离乳企请求有差距，逐步失去市场。“乳企请求乳卵白率达到3.3%以上，散户和园区牛奶通常只有2.7%到2.8%，而牧场牛奶乳卵白率则超出3.5%，遭到乳企欢迎。”吴忠市农牧局畜牧水产中心主任周磊说。

牧场产好奶逆势下行

频仍的动摇对产业发展形成损害，为此，吴忠市鼓励引导发展大型牧场，以现代化养殖手段强基固本，并引导其与下流乳企实行订单化收购，提升全产业链抵抗风险的能力。

发展大型牧场成为主攻方向。养殖散户和园区加速淘汰低产奶牛，高产奶牛则通过托管或出售进入规模化牧场，同时牧场间实行存量整合，有实力的养殖企业开始吞并收购小型牧场，使吴忠不只没有出现大规模宰牛现象，还完成了奶牛养殖业逆势发展。据了解，如今吴忠市已有规模化牧场103个，存栏奶牛15.9万头，较去年同期增加7.8万头。

宁夏义明农牧发展公司在前期奶价、牛价齐跌时迅速扩展养殖规模，2015年投资1亿元在吴忠国家农业科技园新建了一座现代化牛场，奶牛存栏量达5000头，牛场设置了12座8000平方米的半关闭牛棚。记者进入牧场看到，每座牛棚高11米，跨度达33米，棚顶可依据气温开合，透风、清洁的环境可有用下降奶牛的病发率。饲喂奶牛科学配给，奶牛养分可控，产量、质量也更加稳固。

据吴忠市畜牧水产中心高等畜牧师袁国军介绍，如今吴忠市牧场奶牛日均单产超出33千克，高于全国牧场28千克至29千克的水平。另外，吴忠市奶牛规模化养殖率已达到95.4%，在全国抢先，所产鲜奶大部分被乳企订单收购，平均奶价每千克比全国凌驾0.1元，特别是大型牧场的奶，即便行情不怎样好也不愁卖。

著名乳企涌入抢好奶

为了打造健康的奶业生态，吴忠市在打通下流乳品加工和市场销售环节下了功夫。

伊利集团在吴忠市的二、三期项目相继建成投产，其中伊利“安慕希”酸奶生产基地也落户吴忠，如今伊利集团每天在本地收购鲜奶1800吨，较去年同期增收700吨，有用保证了鲜奶生产。

好奶源要生产好产品。除过伊利，蒙牛、新希望、娃哈哈等企业也来到吴忠市抢占好奶源。记者在超市顺手拿起金典、纯甄等牛奶产品检查包装，发现其中相当一部分产地是吴忠。

为了让奶源优势真正变为市场优势，吴忠市乳企龙头纷纷在降本钱、拓市场方面发力。

据宁夏夏进乳业集团股份有限公司副总经理郭振华介绍，针对市场需求，公司对产品构造大幅调整，其中受市场欢迎的低温酸奶生产量由2015年的日产5吨增加到2016年的35吨，产品种类也增加到20余款。

乳企节本增效、健康发展为保持本地奶产业稳固发展提供了保证，2016年下半年，吴忠市的10家乳成品加工企业日收购加工生鲜乳2200吨，较上半年增加40吨，基本已做到日产鲜奶应收尽收。

吴忠市农牧局有关负责人说，供应侧改革对奶产业发展提出了更高的请求，产业链中各环节都应积极应对，才能够顺应多变的市场。

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