今年岩茶大红袍，水仙，肉桂什么时候上市？一张表格告诉你答案！

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三月以来，聊的最多的一个话题——今年岩茶什么时候上市？

第一个茶友问：“今年新岩茶什么时候能喝到？”

第二个茶友问：“岩茶是不是像白茶一样，4月份就能买到了？”

第三个茶友问：“麻花姑娘，今年的肉桂，啥时间上新？”

……

直到第十个茶友问了相同的话题，我想，是时候写一篇文章告诉大家伙儿，今年岩茶什么时间上市，否则真要馋坏茶友们。

像麻花这种老江湖，对岩茶上市这件事，比较淡定。But，谁还没有年轻过！

当年初入岩茶圈时，也是整天跟在茶农后头，乐此不疲地问岩茶上市时间呢，一天至少要问三遍。最后，茶农淡然地回了一句：“小姑娘，急什么，茶还没开始采摘呢……”（大约是因为爱，才会这么挂心岩茶上市时间）

瞧，心急不得。岩茶开始采摘，才意味着新茶季的到来。

今天写这篇文章的目的之一，分享各品种的采摘时间。目的之二，给茶友们吃一颗定心丸，安心等待新茶上市。

不同的岩茶，都什么时间采摘？

先来说说关注度最高的水仙、肉桂、大红袍采摘时间。

按照往年的采摘经验，再结合今年的天气情况，水仙大致在4月27日采摘（其中老丛水仙采摘时间晚，大约在5月15日前后采摘），肉桂、大红袍在5月1日前后采摘。

作为岩茶圈的话题王，今年大红袍、肉桂采摘时间恰逢五一小长假，届时牛栏坑、马头岩、天心岩这些山场，估计又是人头攒动！

除水仙、肉桂、大红袍之外，还有一些口碑不错的品种，它们的采摘时间会早一些。如花香馥郁的金观音、有透天香之称的黄观音、香气妖娆芬芳的黄旦，在4月12日左右就能采摘。

这些高香的小品种茶，可是新茶的先锋部队，上市最早的，也是它们！

附：麻花整理的岩茶采摘时间表，以供参考。

今年岩茶，什么时间上市？

根据之前的买茶经验，今年我们最快在6月上旬就能买到当年的岩茶。

通常是轻火的小品种茶。如轻火黄观音、黄玫瑰、黄旦、金观音等茶。

这些小品种茶采摘时间早，在4月下旬至5月初就能初制完毕，6月初完成精制。在6月中旬上市，等到褪火之后，就能喝。

（所谓的初制，就是初步的制作工艺，如采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，这时候做好茶，也叫做毛茶，但是还不能喝，一股青味。

所谓的精制，就是精加工，最最最最核心的环节——焙火。经过焙火，岩茶才算真正意义上地制作好。）

水仙、肉桂、大红袍的上市时间，较晚一些。最快在六月底、七月初可喝到，而且还是轻火茶。

至于中火、中足火茶，要等到中秋节前后上市。

由此可见，一款岩茶的上市时间早晚，是由采摘时间和制作工艺共同决定的。

采摘时间早的岩茶（焙火程度相同的情况下），上市时间早。

焙火程度轻的茶，上市时间早。（轻火岩茶最先上市，而后是中轻火、中火、中足火、高火）

武夷岩茶，可谓千呼万唤始出来。最快，也要等到6月份才能喝到新茶。

这可怪不了岩茶，只能说，制作岩茶，对鲜叶要求太高，几近“变态”级别的要求。

岩茶的茶青，不能太嫩，否则容易“死青”。也不能太老，否则香气淡薄，滋味寡淡。严苛的要求，堪比后宫选秀！等到岩茶可采摘，时间自然晚了些。

老江湖的麻花，早已洞悉了岩茶的上市规律，也学会了耐心等待。

在青黄不接的特殊时期，我们要做的，就是储备足够量的岩茶，别让嘴闲下来。

掐算日子，再过九十来天，就能喝到今年的新茶。所有的等待，都是有回报的。

武夷占尽人间美，愿乘长风我再来。

好茶，迟早都会出现在茶桌上。

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