《蒙餐—中国第九大菜系》新书发布助推蒙餐标准化、国际化

中新网呼和浩特8月17日电 (记者 李爱平)《蒙餐—中国第九大菜系》新书17日在呼和浩特正式发布。该书的发布对于蒙餐标准化、国际化发展具有重要意义。

该书由内蒙古自治区质监局与内蒙古餐饮与饭店行业协会联合编著。

2017年4月16日，内蒙古餐饮与饭店行业协会召开新闻发布会，宣布蒙餐为中国第九大菜系。

该协会与内蒙古质监局历时多年联手挖掘“蒙餐”的深层内涵，对“蒙餐”分类及特点进行梳理、整合，先后汇集了205道菜品，为打造蒙餐品牌提供了技术支撑，深受国内外民众欢迎。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在当天的新书发布会上表示，蒙餐的发展速度及其规模已经引起中国业界的重视，蒙餐的草原美味已飘香海外，仅小肥羊、小尾羊等餐饮企业在海外连锁办店已经超过110家，居中国各省市前列。

“今年内蒙古餐饮与饭店行业协会组织参加在土耳其举办的世界最优秀厨师大赛，内蒙古代表团获取了9枚金牌和1个团体铜牌。让我们看到了蒙餐在国际化舞台上的大有作为与广阔前景。”郎立兴说。

郎立兴透露，内蒙古餐饮界下一步要运用蒙餐的标准与国际接轨，而《蒙餐—中国第九大菜系》一书则是重要参考“教材”。

内蒙古质监局局长霍武在当天的新书发布会现场表示，蒙餐能够跻身中国九大菜系誉满中国，关键在于创新；蒙餐文化继续发扬光大、走向世界，必须依靠标准。(完)

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