盐池加速滩羊产业标准化进程

本报讯 （记者 杨之汀）4月19日，记者从盐池县农牧局获悉，该县加速推进滩羊产业标准化进程，从舍饲滩羊生长发育到滩羊肉烹饪的全产业链进行规范，目前，已获批发布的地方标准10项，申报的地方和团体标准共19项。

近年来，盐池县以加快盐池滩羊生产系列标准、规范制定，推进标准化生产进程为抓手，着力解决盐池滩羊养殖技术不规范、产品无标准、生产性能低、市场竞争力弱等制约产业发展的矛盾。该县联合自治区农科院动物科学研究所、自治区畜牧工作站、宁夏朔牧盐池滩羊繁育有限公司、鑫海清真食品有限公司和盐池宾馆等单位，在广泛试验集成和充分使用验证盐池滩羊肉生产全过程，技术控制要求和各环节所有技术参数的基础上，对舍饲滩羊生长发育、滩羊肉胴体标准制定、滩羊生产性能提高、高档产品研发、滩羊追溯体系建设、滩羊屠宰检疫，盐池滩羊肉生产、加工、储存、运输到烹饪等全产业链进行规范。目前，经自治区质监局立项批准发布了《盐池滩羊肉生产技术规程》《舍饲滩羊高频繁殖饲养技术规范》《盐池滩羊商品羊判定及胴体分级》《清真羊肉生产准则》等推荐性地方标准10项；完成起草编制正在申报的《盐池滩羊肉包装物制作标准》《盐池滩羊肉产品加工技术规范》《盐池滩羊肉储运规范》等推荐性地方标准6项以及《清炖盐池滩羊肉烹饪技术规范》《手抓盐池滩羊肉》等团体标准13项，为推进盐池滩羊产业标准化生产水平快速提升，增强盐池滩羊肉产品核心竞争力，实现盐池滩羊肉优质优价奠定坚实基础。

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