通讯：一个华人饭店的柬埔寨故事

题：通讯：一个华人饭店的柬埔寨故事

中新社记者 黄耀辉

齐心艺的故事从柬埔寨知名的中餐厅大唐饭庄开始。8日中新社记者在金边大唐饭庄见到齐心艺时，她正在一旁指点柬籍员工如何把肉夹馍做得更好。

2012年10月，齐心艺在金边干隆街办起大唐饭庄。齐心艺告诉记者，来柬埔寨之前，她在中国西安有过13年经营餐厅的经验，她是转让餐厅、卖房子，告别家人后孑然一身到柬埔寨“破釜沉舟”创业的。受父母和家庭教育的影响，齐心艺说自己性格刚毅。她强调，大唐饭庄的声誉是中柬两国35名员工用汗水打拼出来的。

谈及饭庄中工作的柬埔寨员工，齐心艺介绍到，2012年，饭庄的柬籍员工阿达兄弟俩每天要坐2美元的摩托车上班，一个月下来要花费60美元，抱着试试的心态，兄弟俩开口向老板借500美元购买摩托车，齐心艺一口答应。兄弟俩很感动，对老板承诺：“‘妈妈’做多少年，我们就跟着做多少年。”饭庄的其他员工也回忆说，阿达兄弟是老员工，干了八年，学到了手艺，但他们从不被外面高薪诱惑，与饭庄不离不弃。

齐心艺告诉记者，把员工当亲人，员工就把大唐饭庄当家。饭庄还有一名柬籍面点师叫CK，曾因为青春期，脸上长满了疥疮，治疗长达五年之久依旧是满脸脓肿。CK走遍了柬埔寨大小医院，全部工资都用上却没有效果。齐心艺得知后，带CK到暹粒省吴哥国际医院求医，得到院长亲自接诊。在采用中西医结治疗了一个月后，他痊愈了。记者见到CK时，他已然是一个“五官端正”的小伙子，而且拥有了美满的小家庭。CK反复向记者表达对齐心艺和中国医生的感谢，说一定跟着“妈妈”好好干。

柬籍员工黑黑，到饭庄报到后却在回家乡报喜的当晚与人发生争执，被刺11刀，生命垂危。齐心艺获悉后，拿出200美元通过柬籍员工转送到黑黑家中，并在饭庄为他发起医药费募捐。尽管许多人不理解，齐心艺却坚持认为，只要到大唐报到了，就是饭庄的员工，饭庄有责任救助，这让黑黑和家人很是感动。齐心艺告诉记者，对员工的爱，没有国籍之别。

齐心艺表示，只要是大唐饭庄的员工，只有“共同富裕”一个目标。饭庄的主厨赵富兴、李梦凡等来自中国，通过在大唐饭庄的努力工作，已在各自的家乡买了房子，让家人过上了幸福生活。2017年1月，大唐饭庄在暹粒省有了分店，许多中外名人、外国使节等都曾光顾，品尝地道中国风味佳肴。在大唐饭庄的宣传栏上，记载了饭庄多次参与当地公益慈善活动的情况。历经近8年，大唐饭庄正通过自己的努力，在柬埔寨华侨华人与当地人心中留下印记。

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